इलेक्ट्रिक हीटिंग या स्टीम हीटिंग के साथ उच्च दक्षता वाला ओवन

इसका कार्य सिद्धांत यह है कि भाप या बिजली से गर्म हवा का उपयोग किया जाता है, फिर गर्म हवा से साइकिल को सुखाया जाता है। ये समान रूप से शुष्क हैं और ओवन के प्रत्येक पक्ष में तापमान के अंतर में कम विसंगति है। शुष्क प्रक्रिया में लगातार मांस हवा की आपूर्ति करना और गर्म हवा का निर्वहन करना ताकि ओवन अच्छी स्थिति में रहे और उचित तापमान और आर्द्रता बनी रहे।