इलेक्ट्रिक हीटिंग या स्टीम हीटिंग के साथ उच्च दक्षता ओवन

इसका कार्य सिद्धांत यह है कि भाप या इलेक्ट्रिक हीटिंग हवा का उपयोग किया जाता है, फिर गर्म हवा के साथ एक साइकिल को सूखा बनाया जाता है। ये ओवन के प्रत्येक पक्ष में तापमान के अंतर की सूखी और कम विसंगति भी हैं। लगातार मांस की हवा की आपूर्ति के शुष्क पाठ्यक्रम में और गर्म हवा का निर्वहन करना ताकि ओवन अच्छी स्थिति में हो और उचित तापमान और आर्द्रता रख सके।